Minskat matsvinn och ökade valmöjligheter för patienter. Det är vad Region Skånes nya måltidskoncept förväntas leda till. Nu införs konceptet på alla sjukhus i regionen. Detta efter ett beslut i regionstyrelsen den 27 april.
Maten är en viktig del av hälsan och patientens tillfrisknande både under och efter tiden på sjukhuset. Utöver att rätterna i Region Skånes nya måltidskoncept håller god kvalité är de framtagna för att se aptitliga ut samtidigt som de är näringsrika. Menyn erbjuder flera olika alternativ och konceptet innebär också att patienten kan välja den rätt de vill ha. Även tiden när maten serveras kan anpassas efter patienters vård och önskemål.
Fler får måltider enligt det nya konceptet
Beslutet som nu är fattat innebär att fler patienter än vad som tidigare var planerat kommer få ta del av måltider enligt det nya konceptet. Ängelholms och Ystads sjukhusområde ingick inte i det tidigare beslutet, men kommer nu få måltider enligt det nya konceptet. Ett koncept som bland annat Hässleholms sjukhusområde och fyra vårdavdelningar på Sus Malmö redan har.
– Vi kommer nu kunna erbjuda fler patienter i hela Region Skåne möjlighet att i större utsträckning påverka sin måltid. Dessutom kommer patienter som är iväg på undersökning under middagstid eller blir inlagda sent på kvällen kunna erbjudas en varm måltid, säger Magnus Petersson, projektledare för det nya måltidskonceptet.
All mat kommer att lagas i två större kök
Idag finns lokala kök vid några sjukhus. Framöver kommer all mat att lagas i två större kök.
– De mindre köken har fungerat väl och gjort ett fint arbete med att laga maten. Samtidigt vill vi erbjuda en likvärdig lösning i hela Region Skåne som ger ökad valmöjlighet för våra patienter och minskat matsvinn. Genom att vi nu också får produktionskök som lagar mat enligt samma koncept år vi också en ökad driftssäkerhet, säger Magnus Petersson.
Det nya beslutet innebär också en ökad besparing för Region Skåne motsvarande 11,5 miljoner kronor per år, sett i relation till kalkylen vid tidigare beslut.
Fakta/ Region Skånes nya måltidskoncept
- 2020 tog fastighets- och servicenämnden ett inriktningsbeslut om att bygga ett produktionskök i Kristianstad som lagar mat enligt det nya måltidskonceptet. Sedan beslutet togs har förutsättningarna förändrats. Därför har ett förslag på utvecklad inriktning tagits fram, som omfattar införande av det nya måltidskonceptet på alla sjukhusområden i Skåne. Samtliga patienter i Region Skåne får därmed ett ökat utbud samtidigt som kostnaderna minskar.
- I Region Skånes nya måltidskoncept lagas alla maträtter i Region Skånes egna kök och levereras direkt till avdelningarna i kylda portionsförpackningar med lång hållbarhet. På avdelningen är maträtterna alltid tillgängliga i en kyl, där de värms i förprogrammerade mikrovågsugnar inför servering.
- Rätterna är utformade av ett team med bland annat en matkreatör för att vara goda, se aptitliga ut samtidigt som de är näringsrika. Menyn erbjuder flera olika alternativ med fisk, kött, fläsk och vegetarisk. De flesta rätterna är dessutom gluten- och laktosfria, vilket minskar behovet av specialkost.
- Det nya måltidskonceptet är anpassat till samtliga patientgrupper, möjligheten att få specialkost och från en veckomeny finns kvar.
Valfritt belopp
